食品工場でHACCAPを導入しないリスクは、多岐にわたります。
たとえば製造工場で異物混入などが発生しても、HACCAPが未導入であると気づきにくいです。
そのため異物が混入された製品が出荷されてしまい、回収や健康被害が発生する可能性があります。
回収騒ぎを起こすとそれだけで企業のブランドイメージは低下しますし、万が一消費者の間で健康被害が発生してしまうと、高額賠償を請求される恐れもあります。
企業経営に大きなダメージを与えるのは、代表的なHACCAPを導入しないリスクです。
他にもHACCAPを導入しないリスクには、品質のばらつきやロスが増えるなどもあります。
海外ではHACCAPの導入が求められるケースも多いので、積極的に導入しましょう。
